Receta de coc
Masa:
- 2 tazones (unos 400 ml) de harina
- 1 sobre (1 cucharadita colmada) de levadura
- ½ cucharadita colmada de sal
- 1 huevo
- 1/3 de tazón de aceite de girasol *vino, cerveza, leche o agua templada
Relleno:
- 1 bote de tomate entero pelado
- 1 cebolla
- 2 pimientos
- 1 lata grande de atún al natural
- piñones
- aceite y sal
Se fríe en una cacerola el tomate cortado en trozos, con un poco de aceite y sal, dejando que hierva unos 20 min. En una sartén grande con poco aceite, se fríen la cebolla y el pimiento. Cuando están, se añaden a la sartén el tomate y el atún desmenuzado y se mezcla todo bien.
Mientras se hace el relleno, se prepara la masa como sigue. Se echan en una ensaladera la harina, la levadura y la sal y se mezclan bien. Se deja un hueco en el centro. En el mismo tazón de medir la harina, se echa aceite hasta 1/3 de la altura, 1 huevo y leche, vino, agua templada o cerveza (1 de las 4 cosas) hasta llenar el tazón. Se vierte en el centro de la harina y se mezcla, batiendo primero el huevo con el líquido. Se amasa.
Se extiende la masa en una bandeja de horno (espesor=1 o 2 cm) y se hace un borde. Se reparte encima el relleno y se espolvorea con harina y un poco de sal gorda. Se añaden también un chorrito de aceite por toda la superficie y piñones.
Si te ha gustado esta entrada puedes enviarme tus comentarios en Mastodon: @fmolinero@paquita.masto.host
Puedes seguir este blog desde cualquier red del Fediverso o mediante RSS. @fmolinero@paquita.masto.host">