SOPA DE CALABAZA RUSTIDA Y SALVIA

bol de sopa acompañada de pan y aceitunas

Ingredientes:

-½ kg de calabaza -1 cucharada de aceite de oliva -¾ de taza de chalotas a dados -Ajo al gusto -4 tazas de caldo (pollo o verduras) -1 cucharada de salvia fresca -Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calentar el horno a 200ºC. Colocar la calabaza a trozos en una bandeja con papel de horno. Hornear durante 30-45 min. Una vez hecha, en una olla, saltear la cebolla y el ajo hasta que doren y echar la calabaza, el caldo y la salvia. Cocinar a fuego lento durante 15 min. y pasar por el turmix. Listo.