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Ingredientes

Boniatos (cocinados, al horno, y pelados) 4 tazas de caldo (pollo o verduras) 1 lata de leche de coco 1 tsp de nuez moscada 1 tsp de jengibre molido 1 tsp de cebolla en polvo 1 cucharada de curry en polvo Sal y pimienta

Preparación

Cocinar los boniatos al horno y pelarlos. Se ponen en una olla y se echan todos los ingredientes, se cuece todo a fuego medio y se lleva a hervir. Se pasa todo por el turmix en la propia olla hasta que quede un puré muy suave. Listo

Con caldo de pollo aguanta 3 días en la nevera. Con caldo vegetal aguanta 4-5 días. Se puede congelar.