Recetas SinSalSEO

Ingredientes

Para el salmón:

-2 lomos de salmón -verduras al gusto (trigueros, brócoli...) -2 zanahorias cortadas (tiras o rodajas) -2 y ½ cucharadas de aceite de oliva -sal y pimienta al gusto -cebolleta cortada -semillas de sésamo

Para la salsa teriyaki:

-1/3 de taza de salsa de soja baja en sodio -5 cucharadas de agua -¼ de taza de miel -1 y ½ cucharada de vinagre de arroz -3 dientes de ajo (o al gusto) picados -1 cucharada de jengibre picado -1 tsp de aceite de sésamo -2 y ½ tsp de maizena

Preparación

Pre-calentar el horno a 205ºC. En un cazo mezclar la salsa de soja, 3 cucharadas de agua, la miel, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo. Añadir sal al gusto, si hace falta. Hervir todo a fuego medio-alto. Mezclar en un bol la maizena con 2 cucharadas de agua fría y remover hasta que esté ligado. Cuando lo esté, echar al cazo y reducir a fuego medio y dejar hervir 1 minuto sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar enfriar unos 5-10 min. Para las verduras: echarles aceite y salpimentar. Preparar dos hojas de papel de aluminio para papillote. Repartir la verdura en ambas hojas, colocándola en el centro de las mismas. Separar ¼ de taza de la salsa y pintar el salmçon por ambos lados con ella para colocarlo sobre las verduras. Cerrar el papillote y, sobre papel de horno, colocar ambos en la bandeja del horno. Hornear unos 25 min. o hasta que esté listo (en función del grosor de los lomos o el punto de cocción que se desee). Al sacarlo del papillote, se echar el resto de la salsa por encima y, si se quiere, la cebolleta picada. Se puede acompañar con arroz o patatas.